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10斤葡萄能出多少酒

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简单点的.功效最好是养颜.健身强体. ...

十斤葡萄能出多少葡萄酒?:

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右,完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,最多可以做6-8斤。

做葡萄酒十斤葡萄到底需要多少斤白糖?: 葡萄酒发酵一般加白砂糖10%~15%,即:10斤葡萄加1~1.5斤糖。
家庭葡萄酒酿造方法:
10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖)10% ~ 15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝自酿的葡萄酒。
葡萄籽不要弄碎,不然葡萄酒有苦涩味道.

10斤葡萄能酿多少葡萄酒: 10斤葡萄能酿多少葡萄酒?
葡萄酿酒,因为本身含糖量较低,需要加糖发酵,来提高发酵后的酒度,可以保存的时间久一些,还可以提高品质。一般10斤葡萄需要加3斤糖,来增加酵母发酵所需要的C源,发酵后的酒度能达到15度左右。最后除去皮渣和沉淀,酒液大概有10-11斤左右。

六十斤葡萄二十斤冰糖能出多少斤酒: 百分之六十到百分之七十的出酒率,另外80斤葡萄加20斤冰糖也有点多,一般是十斤葡萄二斤冰糖,不然你的葡萄酒会太甜的,今年的葡萄甜度很高,因为一直都很热的原因。

在家里什么酒可以自制的?:   ●第一步:买葡萄

  选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

  ●第二步:洗葡萄

  由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

  ●第三步:晾干葡萄

  把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

  ●第四步:选择容器

  酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

  ●第五步:捏好葡萄放进容器

  双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

  ●第六步:加封保存

  将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

  ●第七步:启封

  天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

  自制米酒

  1、取糯米1磅,洗净(其实,我平时做米酒根本没给米称过份量,很多时候还是用大
  米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米,觉得有些好笑……)

  2、洗过的糯米加1磅水(水也上秤了,呵呵……),做成略软的糯米饭。然后用饭铲
  将蒸熟的糯米饭打散(散热至华氏约110℉=摄氏约45℃)备用,(我还往米饭里加了
  一小杯凉开水,也是为了尽快散热),

  (3):将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。

  (4):另取一干净容器(陶瓷的保温效果好,所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅
  当做米酒容器),在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,

  (5):、最上一层是酒曲(我一共铺了5层酒曲,4层糯米饭),然后盖上盖,用一浴巾
  包裹好,放在暖气口。(因为铺糯米饭的过程中,饭已经变凉,为了使米饭有一定的
  温度,便于酒曲发酵,我在包盖前,把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒,使
  盖子变热,然后再盖在沙锅上、包好。)

  (6):、5日当晚0:30时左右,我转动了一次米酒盆。

  9、6日清晨上班前7点,又转动了一次米酒盆,已有轻微的酒香散出。

  10、6日晚下班后约19点,我又把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒,使
  盖子变热,然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。

  11、7日清晨约9:30点,打开米酒盆,已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者
  是温度稍高,这次米酒的表面稍有一些白毛毛(正常现象)

  12、往米酒里加了些凉开水(目的是给米酒降温,终止发酵,稀释米酒),然后盖上
  盖放到冰箱冷藏,明天吃早点!(其实,7日晚上就可以做夜宵了。)

  配方:

  鲜樱桃200克,白酒500克.
  功效:

  益气,祛风湿。适用于四肢麻木、瘫痪、风湿腰腿疼痛、冻疮等症。

  制作:

  1.将樱桃除去杂质,洗净,放入瓶中。

  2.将酒倒入盛有樱桃的瓶中,盖上盖,封严,每3天搅拌1次,浸泡15~30天即成。

  食法:

  每日2次,每次30克。不可多饮

  苹果酒

  工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶

  制作方法 1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

  2.清洗:用清水漂洗去杂质。

  3.捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。

  4.榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。

  5.入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

  6.发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。

  7.测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。

  8.配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。

  9.贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。

  10.装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟。

  质量标准 色泽:金黄色,清亮透明,无明显悬浮物,无沉淀。

  香气:具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。

  风味:酸甜爽口,醇和浓郁。

  酒精度:16以下(20℃,%容量)。

  还原糖:160克/升。

  总酸:3.5~5.5克/升。

  挥发酸:0.7克/升。

  注意事项 1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。

  2.若制优质的果酒,应在主发酵前分次加入所缺的糖,主发酵后还要开放式倒缸,在密闭的条件下进行后发酵和陈酿,再澄清处理。

多少斤葡萄可以做1斤葡萄酒:  葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的,含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵、酒度可以提高到15度左右,完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖发酵,葡萄含糖量一般,最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8两酒

葡萄酒的制作方法 越详细越好:

配方:赤霞珠40斤、安琪葡萄酒酵母5g、糖若干、虹吸管1根。    

葡萄酒的制作方法:

1、选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

2、轻揉破碎,捏破果粒,不要压碎葡萄籽,装料量不超过容器容积的70%。

3、加入葡萄酒专用酵母,10克酵母可发酵50公斤葡萄原料。发酵期间要遮盖容器但不能密闭,便于二氧化碳的释放。

4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵,每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,发酵温度不超过30℃为宜,持续该操作约一个星期时间。

5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束,用纱布过滤酒液,过滤出的酒液装满瓶,放在避光低温处自然陈酿、澄清,注意瓶盖不要拧紧。

6、存放1~2周后,瓶底有酒泥沉淀,可缓慢倒出或使用虹吸分离上清液,装入其他容器,尽量装满容器,拧紧瓶盖,此时的葡萄酒就做成了。

扩展资料:

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。有人认为,葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。

它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。

参考资料来源:百度百科-葡萄酒

莲藕水能兑葡萄酒喝吗?:

莲藕水能兑葡萄酒喝,只要你不怕那种怪味。

葡萄酒本来就不应该兑任何东西喝,兑了就破坏它本来的风味。

只有中国人喝不惯葡萄酒的酸涩味,又喜欢装13,所以才会拿雪碧等饮料兑葡萄酒喝。

兑雪碧还好,只是增加了一些气泡和甜味,还能品尝到葡萄酒本身的一点味道。

兑其它的饮料或者像莲藕水这种就太奇葩了吧!

葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。

少量喝葡萄酒对人是有好处的,所以尽量习惯它的味道吧,习惯了就会慢慢喜欢的。就不要兑那些奇怪的东西一起喝了。

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